Карри с нутом и киноа


 
 карри с нутом шпинатом и киноа dreambodyclub вызов21

Согревающее, ароматное и сытное карри с киноа, картофелем и нутом.

Ингредиенты:

(на 1 порцию)

  • 80 грамм молодой картошки, порезанной большими дольками
  • 1/2 зубчика чеснока, измельченного
  • 1/2 ч. ложки куркумы
  • щепотка кориандра
  • щепотка хлопьев чили
  • 1/6 ч. ложки потёртого имбиря
  • 65 миллилитров кокосового молока
  • 30 грамм киноа***
  • 65 грамм варёного*** или из банки* нута без воды
  • 25 грамм шпината**
  • 65 грамм нарезанных томатов в собственном соку (из банки)
  • соль и перец по вкусу

Инструкция:

  1. Отваритe картофель (около 15-20 минут). Слейте воду.
  2. Положите картофель в большую кастрюлю и добавьте чеснок, куркуму, кориандр, имбирь, кокосовое молоко и томаты в собственном соку. Доведите до кипения, посолите, поперчите. 
  3. Затем добавьте киноа и 250 миллилитров недавно закипевшей воды (вскипятите отдельно в чайнике).
  4. Уменьшите огонь до маленького, накройте крышкой и потушите 15 минут. После 15 минут добавьте нут. Потушите еще 10 минут.
  5. Добавьте шпинат и потушите всё вместе еще 5 минут.

Приятного аппетита! 

* Консервные банки изготавливаются с применением алюминия и/или пластика, и их внутренний слой содержит печально известное химическое соединение ВРА (бисфенол-А). Когда покупаете консервы, всегда ищите маркировку «BPA-free» (не содержит бисфенол-А). А лучше всего готовьте бобовые сами и замораживайте на будущее.

** Если ваши овощи и зелень не органические, то замочите их в воде с уксусом (1 часть уксуса к 3 частям воды), или с экстрактом косточек грейпфрута (10 капель), или с 3–4 капсулами активированного угля на 10-15 минут. Это уменьшает вред от пестицидов, которыми обрабатывают овощи.

*** Киноа и нут следует замачивать для того, чтобы уменьшить количество анти-нутриентов, которые содержатся почти во всех злаках, бобовых, семечках и т.д. Анти-нутриенты (ингибиторы роста и фитиновая кислота) могут помешать всасыванию нужных нам нутриентов и иногда могут вызвать неприятные ощущения в животе.


Распечатать страницуРаспечатать страницу