Омлет с овощами и сладкой картошкой


 

Ингредиенты:

на 1 порцию

  • 2 яйца 
  • 1/4 сладкого перца, нарезанного
  • 1/4 маленькой головки лука, нарезанной
  • 1/2 небольшой сладкой картошки
  • 2 гриба (шампиньона или какие есть)
  • Горсть шпината
  • 1/2 или 1 зубчик чеснока
  • 1 помидор
  • Соль и перец по вкусу

Инструкция:

  1. Если у вас есть микроволновка: потыкайте половинку сладкой картошки вилкой и поставьте в микроволновку готовиться на 3 минуты. Достаньте и нарежьте кубиками.
  2. Если у вас нет микроволновки желательно приготовить картошку с вечера: нарежьте её кубиками и залечите в печи или просто положите сладкую картошку в духовку на 20-30 минут и после готовки нарежьте.
  3. Нарежьте остальные овощи.
  4. Капните капельку оливкового масла на сковородку (можно делать без масла, если у вас антипригарное покрытие у сковороды) и немного обжарьте овощи в течение 5-6 минут.
  5. Взбейте яица в отдельной миске.
  6. Через 5-6 минут готовки овощей, залейте их взбитыми яйцами. Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут на среднем/маленьком огне. Или поставьте вашу сковороды в духовку на 5 минут.
  7. Достаньте. Нарежьте на кусочки и наслаждайтесь!