Бургеры из черной фасоли

 
Оригинальный рецепт: http://likelida.com

Ингредиенты:

4 порции

  • 1/2 банки (1 банка- 425 г) черной фасоли + 1 ложка
  • 1/4 среднего белого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 чашки (1 чашка — 250 мл.) овсянки
  • 3 ст. ложки замороженной кукурузы (необходимо предварительно разморозить)
  • 1/4 ч. ложки куркумы
  • 1/2 ч. ложки паприки
  • Перец Чили и соль по вкусу
  • Растительное масло (я использую масло авокадо Olivado Fairtrade Organic) для жарки

Инструкция:

  1. Разогреваем духовку до 180C
  2. Нарезаем лук и чеснок и обжариваем на сковородке. Лук должен стать прозрачным.
  3. Промываем 1/2 банки фасоли и добавляем к луку. Засыпаем специи, солим.
  4. Измельчаем овсянку в блендере.
  5. Добавляем туда бобовый состав и кукурузу и прокручиваем.
  6. Не измельчайте слишком сильно, чтобы не получить слишком однородную массу. Вкуснее, если когда «котлета» будет содержать текстуру. Уже в чашке добавляем последнюю ложку фасоли и получаем готовый «фарш».
  7. Формируем котлеты. Проще это делать чуть влажными руками. Прокладываем противень бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом, распределяем бургеры и отправляем в духовку на 25-30 минут.
  8. В середине времени переверните котлеты, тогда цвет будет ровномерным, котлета прожарится со всех сторон. Готово!

Я предпочитаю сама отмачивать и отваривать бобы, таким образом бобы становятся более усваеваемые организмом, а также это всегда более выгадно в смысле бюджета. :)

 
Christopher Brisley