Быстрое вегетарианское карри

 

Ингредиенты:


На 4 порции (или на 2 порции для очень голодных людей!)

  • 300 сладкой картошки (батата)
  • 2 средних головки лука/одна большая
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка оливкового масла (я использовала кокосовое, оно добавит насыщенных жиров)
  • 1 чайная ложка каждой из специй: куркума, кориандр и порошок чилли
  • 1 столовая ложка тмина 
  • 1 банка нута в воде
  • 2 столовых ложки томатного пюре
  • 200 гр свежего шпината
  • немного петрушки
 
Christopher Brisley