Салат с черными бобами (супер для lunchbox)

 

Этот салат прекрасно подходт для того, чтобы брать с собой на работу или на учёбу. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течении 1-2 дней.

Ингредиенты

на 12 порций (по 170 гр каждая)

Для салата:

  • 375 гр отваренных черных бобов
  • 330 отваренного коричнего риса
  • 240 гр мелко порезанного сельдерея
  • 260 готовой сладкой кукурузы
  • 150 порезанного сладкого перчика
  • 30 gпорезанной кинзы
  • 9 g (1 ст. ложка) измельчённого халапеньо (уберите семечки, если хотите сделать салат менее жгучим)
  • 1 небольшая луковица мелко нарезанная


Для соуса

  • 60 мл яблочного уксуса *
  • 1 ч. ложка тмина
  • 1-1/2 teaspoons Кейджинской приправы
  • 3 зубчика чеснока, измельчённых
  • 25 гр коричневого сахара (предпочтительно, muscovado - неочищенный тростниковый сахар)
  • 1 ч. ложка черного перца
  • 80 мл оливкового масла
  • 1/2 ч. ложки соли

Инструкция:

 

  1. Смешать в миске все ингредиенты для салата и остудить в холодильнике, около часа.
  2. В отдельной миске смешать вместе все ингредиенты для соуса.
  3. Смешать салат вместе с соусом и дать постоять в течении нескольких часов, для того чтобы вкусы смешались.
  4. Подавать охлаждённым или комнатной температуры.

*Желательно сырого, нефильтрованного и непастеризованного яблочного уксуса, который очень богат полезными витаминами и минералами, а также имеет огромный списик полезных свойств, мой любимый Raw Health Organic Cider Vinegar

 
Christopher Brisley